Prinsip uji molisch ialah suatu pembentukan furfural atau turunanturunan dari karbohidrat yang didehidratasi oleh suatu asam pekat. Uji kualitatif karbohidrat uji barfoed dan uji selliwanof asri. Uji seliwanoff adalah adalah sebuah uji kimia yang digunakan untuk membedakan gula aldosadan ketosa. Uji iod dapat mendeteksi kandungan amilosa dalam pati ayyinispiv, 20. Fisheries and marine resource management university of brawijaya 2012 ledhyane ika harlyan, m. Energi yang diperlukan ini kita peroleh dari bahan makanan yang kita makan. Prinsip percobaan uji barfoed berdasarkan reaksi suatu karbohidrat dengan larutan barfoed dalam suasana asam, direduksi menjadi cu 2 o dan akan membentuk endapan merah bata.
Aldosa ataupun ketosa dengan fenilhidrazin dan dipanaskan akan membentuk hidrason atau osazon. Uji barfoed membedakan antara monosakarida dan disakarida 5. Tapi karena tes ini memiliki kelemahan, maka yang kita pakai adalah kolmogorovsmirnov. Pada uji osazon, ke dalam tabung reaksi di masukkan campuran fenil hidrazon naasetat kering lalu ditambahkan 5 ml larutan percobaan, dikocok dan dipanaskan dalam penangas air selama 30 menit, kemudian dinginkan dan diperiksa endapan yang terbentuk di bawah mikroskop. Uji barfoed atau tes barfoed digunakan untuk membedakan antara monosakarida dan disakarida. Pada uji benedict, pereaksi ini akan bereaksi dengan gugus aldehid, kecuali aldehid dalam gugus aromatik, danalpha hidroksi keton. Hal ini menandakan adanya proses hidrolisis maltosa menjadi dua molekul glukosa. Reaksi positif ditunjukkan dengan munculnya endapan berwarna merah. Cara yang biasa dipakai untuk menghitung masalah ini adalah chi square. Semua jenis karbohidrat mulai dari monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida menunjukkan reaksi positif dengan uji ini. Proses biokimia erat kaitannya dengan metabolisme sel, yakni selama reaksi kimiawi yang dilakukan oleh sel yang menghasilkan energi maupun yang menggunakan energi untuk sintesis komponenkomponen sel dan. Uji benedict pada tabung 1a, warna yang terjadi adalah tetap seperti warna semula, pada tabung ditemukan presipitat putih. Studi penggunaan proporsi tepung sorgum ketan dengan. Pdf analisis kualitatif karbohidrat siti karlina academia.
Glukosa dan fruktosa memberikan osazon yang sama karena monosakaridamonosakarida tersebut tidak mempunyai letak susunan gugus h dan oh yang sama pada atom akrbon 3, 4, 5, dan 6. Jurnal biokimia praktikum ke2, 2011 karbohidrat ii karakteristik zat. Doc laporan praktikum anthrone aulia shofiea azizah. Dasar teorinya adalah semua karbohidrat yang mempunyai gugus aldehida atau keton bebas akan membentuk hidrazon atau osazon bila dipanaskan bersama fenilhidrazin berlebih. The research is performed to examine the effect of substitution of waxy rice flour with that of waxy sorghum sorgum bicolor moench and the solid concentration of coconut milk on the quality attributes of kue semprong. Tes jurnal praktikum mikrobiologi jilid ix hidrolisa. Uji mikroskop ini menggunakan mikroskop perbesaran 10 x. Senyawasenyawa seperti asam nukleat dan glikoprotein juga positif dengan uji molisch karena mengandung karbohidrat. Uji fenilhidrazin karbohidrat kecuali manosa yang memiliki gugus fungsional aldehid atau keton, membentuk osazon dengan fenilhidrazin.
Prinsip dasar uji ini hamper sama dengan uji benedict yaitu reagen barfoed cuasetat, asam glacial hanya akan direduksi oleh monosakarida dalam keadaan asam. Agus sulistiyono 412016 program studi biologi fakultas biologi abstract carbohydrates are composed of atoms c, h, and o. Pada uji seliwanoff, sebanyak 3 ml pereaksi seliwanoff. Hidrazon merupakan substansi yang mudah larut soluble dan sulit diisolasi sedang osazon kebalikannya, ia relatif tidak melarut.
Metode yang digunakan untuk uji ini berupa uji tabung dan kromatografi lapis tipis. Uji osazon menggunakan pereaksi fenilhidrazin dan asam glasial asam asetat. Uji biokimia bakteri merupakan suatu cara atau perlakuan yang dilakukan untuk mengidentifikasi dan mendeterminasi suatu biakan murni bakteri hasil isolasi melalui sifatsifat fisiologinya. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal uji molisch yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Menyumbat masingmasing tabung dengan segumpal kapas dan merendam dalam air mendidih.
Karbohidrat uji selliwanof, uji osazon, dan uji iod my. Lalu dibatas kedua cairan tersebut akan terbentuk warna ungu karena terjadi reaksi kondensasi antara furfural dan anaftol. Karbohidrat terdapat dalam bahan nabati maupun bahan hewani. Gugus aldehid atau keton bebas gula akan mereduksi kuproksida dalam pereaksi benedict menjadi kuprooksida yang berwarna. Uji molisch merupakan uji kimia yang digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat. Uji karbohidrat digunakan metode uji seliwanoff untuk fruktosa, uji fehling untuk laktosa dan uji iod untuk amilum.
Amati pembentukan kristal di bawah mikroskop, dan catat hasilnya. Laporan praktikum kimia makanan menentukan kadar kh menggunakan metode anthrone. Uji ini didasarkan pada fakta bahwa ketika dipanaskan, ketosa akan lebih cepat terdehidrasi dari pada aldosa. Pengujian organoleptik dapat dikelompokkan menjadi empat, yaitu uji pembedaan. Download this pdf file jurnal unsyiah universitas syiah kuala. Tingkat kelarutan minyak dalam alkohol dipengaruhi oleh jenis dan konsentrasi senyawa yang dikandungnya. Kue semprong is one of popular traditional snack foods of indonesia. Oleh karena itu, meskipun fruktosa bukanlah gula pereduksi, namun karena memiliki gugus alpha hidroksi keton, maka fruktosa akan berubah menjadi glukosa dan mannose dalam suasana basa dan memberikan hasil positif.
Reaksi ini dapat atau bisa digunakan baik untuk larutan aldosa atau juga ketosa, yakni dengan cara menambahkan larutan fenilhidrazin, setelah itu dipanaskan sampai kemudian terbentuk kristal berwarna kuning yang dinamakan dengan sebutan hidrazon osazon. Terhadap fungsi ginjal tikus subchronic toxicity test of the deffated ethanolic extract of cassytha. Hidrazon merupakan substansi yang mudah larut soluble dan sulit diisolasi. Karbohidrat ii uji seliwanoff, osazon, dan iod pdf free.
Uji benedict uji ini positif untuk gula pereduksi gula inversi seperti glukosa dan fruktosa. Menempatkan dalam tabung reaksi masingmasing 10 ml larutan gula. Oleh karena itu, meskipun fruktosa bukanlah gula pereduksi, namun karena memiliki gugus alpha hidroksi keton, maka fruktosa akan berubah menjadi glukosa dan mannosa dalam suasana basa dan memberikan hasil positif dengan pereaksi benedict. Uji seliwanoff membuktikan adanya kentosa fruktosa 6. Uji seliwanoff adalah uji yang spesifik dalam mengidentifikasi gula ketosaheksosa seperti fruktosa. Pada uji seliwanoff, satu buah tabung reaksi diisi. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist.
Pemanasan bertujuan untuk membuka ikatan karbon dengan hydrogen dan menggantikannya dengan gugus oh. Hal tersebut dapat digunakan untuk membedakan antara setu karbohidrat dengan karbohidrat yang lain. Uji bnj terhadap pengaruh susunan bahan menunjukkan bahwa susunan bahan bertingkat a1 menghasilkan minyak minyak yang secara nyata lebih mudah larut dalam alkohol, dibanding susunan tidak bertingkat a0 gambar 8. Semua karbohidrat yang mempunyai gugus aladehida atau keton bebas membentuk hidrazon atau osazon bila dipanaskan bersama fenilhidrazin berlebih.
Pada dasarnya penerapan biokimia banyak terdapat dalam bidang pertanian dan kedokteran serta dalam bidang pangan, sebagai contoh biokimia mempunyai peranan dalam memecahkan masalah gizi, penyakitpenyakit akibat dari kurang gizi terutama pada anakanak. Uji karbohidrat biasanya menggunakan uji molisch, uji benedict, uji barfoed, uji fehling, uji fermentasi, uji selliwanoff, uji osazon, dan uji iod. Hasil uji osazon adalah sebagaimana tertera di tabel 7 tabel. Pemanasan pada uji phenylhidrazine berfungsi untuk mempercepar reaksi antara gugus karbonil dari aldehid atau keton bebas dengan phenylhidrazine membentuk senyawa osazon. Uji osazon bertujuan membedakan bermacammacam karbohidrat dari gambar kristalnya. Dalam pengujian ini golongan aldosa tidak bereaksi, sedangkan ketosa mengalami proses dehidrasi untuk memberikan derifat furfuralnya yang kemudian akan mengalami kondensasi dengan dan membentuk senyawa kompleks yang berwarna merah sumardjo, 2006. Uji osazon campuran masingmasing larutan uji, yaitu glukosa, fruktosa. Pada uji ini diperoleh data bahwa hanya fruktosa dan sukrosa yang menghasilkan warna larutan yang spesifik yakni warna merah orange yang mengidentifikasikan adanya kandungan ketosa dalam karbohidrat jenis monosakarida itu. Isolasi dan identifikasi karbohidrat pandu scholar. Akan terlihat dengan membandingkan struktur osazon bahwa glukosa, fruktosa dan manosa akan membentuk osazon yang sama.
Prosedur pengujian yang sama dilakukan untuk larutan uji fruktosa 1%, sukrosa 1%, laktosa 1%, maltosa 1%, dan pati 1%. Dreywood 1946 melakukan uji spesifisitas dari reaksi dan membuat daftar 18 jenis karbohidrat, termasuk beberapa turunan selulosa, yang memberikan hasil positif. Dalam praktikum ini digunakan yang pertama pereaksi molisch untuk mengetahui terjadinya reaksi dehidrasi yang merupakan sifat. Uji kualitatif gula pereduksi menggunakan metode uji benedict, uji seliwanoff, dan uji. Sedang osazon kebalikannya, ia relatif tidak melarut dan membentuk kristal yang bentuknya. Ke dalam masingmasing tabung menambahkan 5 ml fenil hidrazin, mengaduk campuran dengan baik. Lima sampel yang diujikan dalam pengujian ini adalah adalah aquades,glukosa, fruktosa, sukrosa, dan pati. Pengertian karbohidrat, klasifikasi, pengujian, proses, jenis. Dan hal itu mengindikasikan bahwa pada semua zat uji mengandung adanya karbohidrat walaupun kadarnya berbedabeda. Hcl yang terkandung dalam pereaksi seliwanoff ini mendehidrasi fruktosa menghasilkan hidroksifurfural sehingga furfural.
Uji ini efektif untuk berbagai senyawa yang dapat di dehidrasi menjadi furfural atau substitusi furfural oleh asam sulfat pekat. Untuk melakukan aktifitas itu kita memerlukan enrgi. Berdasarkah hasil percobaan pada uji barfoed didapatkan bahwa sampel yogurt, buncis, gula pasir, dan pocari sweat negatif tidak mengandung gula monosakarida pereduksi. Sebanyak 5 ml larutan glukosa 1% dimasukan ke dalam tabung reaksi. Osazon dari disakarida larut dalam air mendidih dan terbentuk kembali bila didinginkan. Laporan praktikum biokimia pengaruh alkali dan pembentukan.
Uji ini dignakan untuk mengetahui apakah karbohidrat dalam sampel berupa monosakarida atau disakarida. Dia juga melaporkan hasil negatif terhadap kelompok besar nonkarbohidrat, termasuk sejumlah resin sintetik nonselulosa, asam organik, aldehid, fenol, lemak, terpena, alkaloid, dan. Tanaman tebu tidak asing lagi bagi kita, karena telah lama ada di negeri ini. Uji barfoed dapat membedakan monosakarida dengan disakarida. Request pdf uji toksisitas subkronis ekstrak etanol tali putri cassytha filiformis l. Uji ini tidak hanyan spesifik terhadap glukosa, gula lain yang mempunyai sifat mereduksi dapat juga memberikan hasil yang positif. Uji normalitas uji distribusi normal adalah uji untuk mengukur apakah data kita memiliki distribusi normal sehingga dapat dipakai dalam statistik parametrik statistik inferensial. Uji fenilhidrazin semua karbohidrat yang mempunyai gugus aldehida atau keton bebas membentuk hidrazon atau osazon bila dipanaskan bersama fenilhidrazin berlebih osazon yang terjadi mempunyai bentuk kristal dan titik lebur yang spesifik osazon dari disakarida larut dalam air mendidih dan terbentuk kembali bila didinginkan namun, sukros tidak. Dalam percobaan dilakukan penambahan h 2 so 4p yang berfungsi untuk menghidrolisis ikatan pada sakarida untuk menghasilkan furfural.
Alat dan bahan antron, uji pembentukan osazon, uji sampel yang digunakan. Dengan ini dapat diperkirakan secara kasar semi kuantitatif kadar gula dalam urin penuntun. Uji benedict digunakan untuk mendeteksi adanya gula pereduksi dalam sampel. Karbohidrat dapat diidentifikasikan dengan pereaksi benedict, seliwanoff, pembentukan osazon, uji iod, pereaksi fehling dan molisch. Carbohydrates are organic compounds that are most widely in the earth. Caranya gula reduksi ditambahkan dengan campuran cuso 4 tembaga sulfat, natrium sitrat naso 3 dan natrium karbonat naco 3 lalu dipanaskan maka akan terbentuk endapan kupro oksida cu 2. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa tepung ganyong yang. Show full abstract benzaldehid dengan aseton adalah dibenzalaseton yang memberikan hasil positif pada uji 2,4dnp dan uji br2 dalam ccl4. Osazon yang terjadi mempunyai bentuk kristal dan titik lebur yang spesifik. Uji moore menggunakan naoh alkali yang berfungsi sebagai ion oh yang akan berikatan dengan rantai aldehid yang membentuk aldol aldehid aldehida dengan cabang gugus alkanol yang berwarna kekuningan.
Menurut yamin 20 p emisahan dan identifikasi karbohidrat dapat dilakukan dengan teknik kromatografi, akan tetapi terdapat sejumlah test. Pada uji iodium dan uji pemanasan pati, semua bahan yaitu nasi, ubi mentah, ubi matang, seingkong mentah, singkong matang, kentang mentah, kentang matang, roti dan pisang mengalami perubahan warna. Pdf validitas adalah ketepatan atau kecermatan suatu instrument dalam pengukuran. Secara kuantitaif dapat menggunakan alat polarimeter, sedangkan secara kualitatif antara lain dengan uji benedict, uji seliwanoff, pembentukan osazon, uji iod, uji fehling dan uji molisch winarno, 2004. Dalam praktikum kali ini membahas tentang uji molisch dan uji fehling. Pada uji benedict, pereaksi ini akan bereaksi dengan gugus aldehid, kecuali aldehid dalam gugus aromatik, dan alpha hidroksi keton. Uji karbohidrat biasanya menggunakan uji molisch, uji benedict, uji barfoed, uji fermentasi, uji selliwanoff, uji osazon, dan uji iod. Pada uji osazon, yang mendasarinya adalah pemanasan karbohidrat yang memiliki gugus aldehida atau keton bersama fenilhidrazin berlebihan akan membentuk hidrazon atao osazon.
334 696 711 1289 1084 431 1200 463 618 1300 1392 832 1241 1008 837 695 708 1081 451 1299 550 191 1340 189 409 24 1192 95 77 1225